Indonesia tenar dengan sumber daya alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. Malah gak cuma ragam dan wujudnya yang beraneka, metode mengolahnya malahan butuh trik berbeda-beda. Ada yang mesti diparut, dilarutkan, pun dibakar terutama dulu.
Nah, biar masakanmu makin nikmat, ikuti tujuh trik rahasia mengolah bumbu dan rempah di bawah ini yuk! 1. Dilarutkan: asam jawa Asam jawa yakni salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan sebagian olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk mendapatkan rasa asam yang ideal, larutkan lebih-lebih dulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sejenak baru tuangkan dalam masakan. Kini asam jawa juga banyak yang dijual dalam wujud pasta. Tetapi cara pengolahannya konsisten sama, larutkan dulu pasta asam jawa dalam air. Kenapa? Agar cita rasa asam yang ditimbulkan tidak terlalu pekat. 2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang serai Ada beberapa bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk menimbulkan wewangian perlu dimemarkan. Bumbu yang termasuk merupakan jahe, lengkuas, dan batang serai. Kupas kulitnya terutamanya dulu lalu pukul-pukul sampai memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tidak bergerigi. 3. Diikat: daun seledri, daun pandan, daun bawang Bumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. Ada yang patut diikat atau diiris terlebih dahulu untuk mengeluarkan bebauannya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Kalau kau kurang menyenangi cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam kuliner. 4. Diiris: daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun serai Selain diikat, sebagian bumbu dan rempah berbentuk daun seharusnya diiris untuk mengeluarkan bebauan dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya sambel matah menggugah selera. Kecuali untuk daun salam, kau tak perlu mengirisnya menjadi beberapa bagian. Cukup sobek saja di bagian tertentu agar aroma khasnya keluar. Daun salam lazimnya dipakai saat membuat nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan? 5. Dibakar: terasi, kunyit Ada 2 bumbu dapur yang perlu dibakar secara khusus dahulu untuk menguatkan cita rasa dan aromanya, yaitu terasi dan https://www.halawa.co/ kunyit. Terasi mentah saja telah harum, proses pembakaran akan membuatnya makin sedap. Untuk kunyit, bakar dalam kondisi masih berkulit agar bau langunya hilang dan warna kuning yang diciptakan makin pekat. 6. Diparut: pala, kunyit, kulit jeruk Gak cuma kelapa, beberapa rempah akan mewujudkan rasa dan wewangian lebih nikmat sesudah diparut terutama dulu. Selain dibakar, kunyit juga bisa diparut sebelum dicampurkan dalam masakan. Pala dalam bentuk utuh juga sebaiknya diparut terutamanya dahulu untuk mengeluarkan bebauan khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang umumnya dicampurkan dalam adonan krim dan kue. 7. Disangrai: kemiri, ketumbar Nah, metode yang satu ini pasti kau sudah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya apabila disangrai terlebih dulu, ialah ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sejenak kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang mempunyai rasa dan bebauan khas.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
June 2019
Categories |